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质地改良
索萨水果果胶 500G
含有缓释盐的低甲氧基(LM)酰胺化果胶。
使用方法:在40ºC下,将果胶与糖强力搅拌。煮至沸腾。在活化后加入酸。
规格:-PH适用为3.5-3.7。-最低添加40%的糖+酸
备注:-缓慢的胶凝。-24小时后到达最终效果。-牢固,有光泽和弹性的凝胶。-热可逆的。-可凝结的。
制作:用于水果馅,果冻,果酱和非传统水果酱(糖度较低),即便添加酸不会带来任何不便。
规格:500 g
使用剂量:3.5-40克/千克
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