配料
百香果泡沫：
400ml 牛奶
50g 百香果泥
100g 糖粉
50g 索萨冷用加固剂
馅料：
开心果坚果膏
覆盆子防潮脆片
加工
棒棒糖
将200ml液氮倒入迷你氮气铁板。
冷却后，轻轻盖上盖子。让表面冷却5分钟。
用干纸除霜。
将一勺开心果坚果膏放在冷冻迷你氮气铁板上，中间插入一根木棍。
冷冻1分钟后，翻转棒棒糖，让另一面冷冻。
在迷你氮气铁板的空面，放适量覆盆子防潮脆片。
在上面放适量泡沫，让其冷冻，冷冻30秒。
把冻好的棒棒糖放在泡沫里面，再盖上更多的泡沫。
静置1分钟，翻转棒棒糖。
冷冻1分钟后食用。
